Kung Pao Kip met Groente Bami

Een lekkere Kung Pao recept met 'bami'. Normaal heeft de oosterse keuken altijd heel veel verschillende kruiden en specerijen. Dat maakt het eten zo lekker, maar je moet alles meer net in huis hebben. Daarom hebben we voor dit recept het een beetje rustig aan gedaan met de kruiden.

Na het schrijven van het recept hebben we dit gerecht ook een keer gemaakt met courghetti (we hadden toevallig geen bleekselderij) en dat werkt ook prima! Voor courghettie instructies, kijk even hier.

Aantal personen: 4 personen

Voorbereiding: 15 minuten
Koken/bakken: 15 minuten

Ingrediënten:
•	500	gr	Kipdijfilet
•	300	gr	Peultjes
•	2		Rode punt paprika's, in ringen
•	6		Bleekselderijstelen
•	4-8		Eieren
•	1-2	el	Sesamzaadjes
•	1	el	Boter of olijfolie om te bakken
Kruiden/Specerijen:
•	1	tl	Knoflookpoeder
•	1	tl	Uipoeder
•	1	tl	Korianderpoeder
•	1/2	tl	Gemberpoeder
•			Zout (grof)
•	4	el	Sojasaus
•	1	tl	Hotsauce
•	2	tl	Sesamolie
•	2	tl	Witte wijn azijn

 Recept:

1. Snij de kip in blokjes van 1x1x1 cm en meng ze met alle poeders en zout in een kom. Zet aan de kant zodat de kruiden kunnen intrekken.
2. Snij de bleekselderijstelen door de midden en snij ze in de lengte een aantal keer door zodat er 'bami' ontstaat. Als je dit teveel werk vindt kun je ze ook gewoon in stukken snijden! Kook de bleekselderij ongeveer 5 minuten totdat de 'bami' zacht, maar knapperig, is.
3. In een bakpan met hoge rand, verwarm de boter of olie op hoog vuur. Bak de kip op hoog vuur bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet aan de kant.
4. Bak de paprika en peultjes 3 minuten in dezelfde pan op hoog vuur. Besprenkel met zout.  Maak ondertussen in een kom de saus door de sojasaus, hotsauce, sesamolie en witte wijn azijn te mengen.
5. Voeg de kip en de saus toe aan de pan met groente en laat het geheel nog 3-5 minuten koken. Meng alles regelmatig zodat alle kip en groente saus hebben. Het gerecht is klaar als de saus verdampt is en de groente en kip bruin zijn van de saus.
6. Serveer de bami en kip in een kom en besprenkel het met sesamzaadjes. Maak het geheel af met gebakken eieren.

Dit gerecht is lekker met een frisse atjar tjampoer salade.