Hoi!
Wij zijn Laura en Mark uit Noord-Brabant (nouja, niet helemaal, want Laura komt namelijk uit Spanje maar ze voelt zich wel thuis hier). Mark is ingenieur en speelt ook wat gitaar, Laura heeft literatuur gestudeerd en doet veel artestieke projecten.
We kwamen op het idee om deze blog te maken, omdat eten/koken een grote passie van ons is. Wij denken de hele dag aan eten, maar dan op een creatieve manier. Tijdens het eten zijn we al aan het bedenken hoe we het lekkerder kunnen maken, en wat we nog meer kunnen koken. Maar, als wij zo van eten houden, waarom beperken wij onszelf dan door geen/weinig koolhydraten te eten?
Die uitleg begint bij de burn-out van Laura. Daardoor had ze veel gezondheidsproblemen zoals, vermoeidheid, prikkelbare darm syndroom en migraine (jaja, oppassen met de stress!). Na veel doktersbezoeken bleek niets te helpen voor de gezondheidsklachten. Wij dachten dat we gezond aten, veel verse groentes, volkoren brood/pasta/rijst, weinig vet en geen zuivel. Maar het leek alsof Laura niet genoeg energie kreeg en ondertussen kwam ze wel aan.
Uit wanhoop zijn we toen een laag koolhydraten en hoog vet (LCHF, Keto) dieet begonnen dat Laura toevallig op het internet tegenkwam. Eerst waren wij erg sceptisch hierover, het hele dieet (levensstijl eigenlijk) ging in tegen alles wat wij ons hele leven hebben gehoord/geleerd: ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, 3 keer per dag eten met 2 snacks tussendoor, koolhydraten zijn nodig voor de energie, van vet wordt je dik. Toch hebben wij het geprobeerd, en de resultaten waren zacht uitgedrukt ongelofelijk. Laura kreeg snel veel meer energie en viel ook nog eens 7 kilo af in 4 maanden af. Mark dacht dat hij al erg gezond was en weinig effect zou merken, maar ook hij kreeg meer energie en had niet meer de hele dag honger.
Maar door deze levensstijl wisseling, koolhydraat arm, moesten we opnieuw leren koken wat onze passie voor koken nog meer aanwakkerde. Dit was een uitdaging om creatiever te zijn. Veel proberen en onderzoeken naar nieuwe recepten en manieren om gerechten te maken. Na een tijdje dachten we, waarom zetten we dit niet gewoon online? Dan kunnen andere mensen ook van onze recepten gebruik maken!
Onze blog is wel iets anders dan de meeste (food)blogs die wij bezoeken. Veel van die blogs hebben per recept hele verhalen over het recept met 5-10 foto's en allemaal poespas. Iedere keer denken wij: "kom op, waar is dat recept nou!?". Na 2 minuten (ietswat overdreven) naar beneden te scrollen kom je dan het recept tegen, maar de ingredienten staan helemaal bovenaan natuurlijk! Daarom is ons blog kort, maar krachtig! Eigenlijk zoals je gewend bent van een kookboek, alleen dan online.We zijn groot fan van experimenteren in de keuken en weten dat iedereen zijn smaak anders is. Daarom geven we niet teveel (hele) precieze instructies over hoeveelheden als olie/boter, peper/zout, mate van gaarheid, etc. Dit is om jullie aan te sporen ook te experimenteren. Zie onze recepten als startpunt voor jou eigen creaties in de keuken!
Wij staan altijd open om te praten over eten/koken, dus laat hier een bericht achter of reageer direct op de recepten.
Veel plezier en eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten